Kokos-Erdnuss-Curry-Hähnchen mit scharfem Asia-Gemüse und Sojaflocken - Rezept durch thelowcarbkitchen
Folgendes ist Kokos-Erdnuss-Curry-Hähnchen mit scharfem Asia-Gemüse und Sojaflocken - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von thelowcarbkitchen geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kokos-Erdnuss-Curry-Hähnchen mit scharfem Asia-Gemüse und Sojaflocken - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Sojaflocken | |
| 100 g | Sojaflocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zwiebelpulver | |
| Hähnchen | |
| 750 g | Hähnchenbrust |
| 1 EL | Kokosöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Asia-Gemüse | |
| 1 Stk. | Paprika grün |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 150 g | Broccoli frisch |
| 100 g | Bambussprossen Konserve |
| 100 g | Mungobohnensprossen |
| 50 g | Möhren |
| 50 ml | Sojasoße |
| 2,5 ml | Süßstoff |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Sesampaste Tahine Tahina |
| 2 TL | Currypaste rot |
| 2 Msp | Chilisoße (Sambal Oelek) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Erdnusssoße | |
| 50 g | Erdnussmus |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2,5 ml | Süßstoff |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
ZUBEREITUNG Kokos-Erdnuss-Curry-Hähnchen mit scharfem Asia-Gemüse und Sojaflocken - Rezept
- Sojaflocken
- Einen Kochtopf mit genügend Wasser und etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen
- Nun die Sojaflocken hinein geben und für ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- Anschließend das Wasser abschütten und die Sojaflocken in einem Sieb abtropfen lassen
- Zum Schluss in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver abschmecken
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen
- Anschließend die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schonend braten bis sie ganz durchgegart sind
- Nachdem beide Seiten leicht angegart sind, mit Salz und Pfeffer würzen
- Olivenöl in einer Wok Pfanne erhitzen
- Nun in Streifen geschnittene Möhren und Paprika zusammen mit Brokkoli und gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen
- Nach wenigen Minuten die Mungobohnenkeime und die Bambusstreifen hinzugeben, unterrühren und ebenfalls leicht anschwitzen
- Sobald das Gemüse das Olivenöl fast komplett aufgenommen hat die Sojasauce hinzugeben und vermischen
- Anschließend mit Sambal Olek, roter Curry Paste, Salz und Pfeffer würzen
- Zum Schluss das Tahin und den Süßstoff ins Gemüse einrühren und bei ausgeschaltetem Herd und gelegentlichem Umrühren für 5 min. ziehen lassen
- Die Kokosmilch in einen Kochtopf geben und langsam erhitzen
- Nun unter ständigem Rühren langsam das Erdnussmus hinzugeben
- Ebenso mit der Erdnussbutter verfahren
- Anschließend Agavendicksaft und Honig ebenfalls unterrühren
- Nun das Curry- und Knoblauchpulver hinzugeben
- Den Topf vom Herd nehmen und letztlich den Süßstoff in die Erdnusssoße einrühren
- Schneide das Fleisch der Breite nach in kleine Scheiben, lege es auf einen Teller, platziere nun das scharfe Asia-Gemüse daneben und gebe die Sojaflocken hinzu. Nur noch die Erdnusssoße über Fleisch und Sojaflocken geben. Fertig!
Kokos-Erdnuss-Curry-Hähnchen mit scharfem Asia-Gemüse und Sojaflocken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 6,2 g |
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