Fleisch : Paprikabraten Bilder...... - Rezept von dickerle
Folgendes ist Fleisch : Paprikabraten Bilder...... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dickerle geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Fleisch : Paprikabraten Bilder...... - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Lake : | |
| 2 l | Wasser |
| 240 g | Pökelsalz |
| 4 Teel. | Zucker |
| Fleisch : | |
| 1,5 kg | Schweinerücken |
| 3 Scheiben | Rückenspeck fett |
| Paprikapulver |
ZUBEREITUNG Fleisch : Paprikabraten Bilder...... - Rezept
- Aus den oberen Zutaten eine Lake herstellen. Davon nimmt man etwa 30 ml ab und spritzt sie in das Bratenstück. Nun wird das Fleisch etwa 2-3 Tage in die restliche Lake eingelegt und kühl gestellt.
- Nach der Einlegezeit das Fleisch abwaschen, trockentupfen und dann in viel Paprikapulver gewälzt.
- Fetten Speck auf das Fleisch legen und in einen Bratenschlauch legen. Ein Tasse Wasser dazugießen und den Schlauch verschließen. Bei 175° C etwa 35 Min. garen.
- Durch die Pökellake wird das Fleisch innen schön rosa. Schmeckt sehr gut zu Kartoffelsalat oder als kalter Braten.
Fleisch : Paprikabraten Bilder...... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 4,2 g |
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