Butternut-Kürbissuppe Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Butternut-Kürbissuppe Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Butternut-Kürbissuppe Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Speisekürbis Butternut ca. 1 Kg / geputzt ca. 800 g |
| 1 | Zwiebel ca. 100 g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 0,5 | rote Chilischote |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | mildes Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 0,5 TL | Sambal oelek |
| 2 EL | Crème double |
| 3 EL | Ketchup manis |
| 1 EL | Butter |
| Crème fraîche | |
| Kürbiskerne im Wasabimantel |
Vorbereitung für Butternut-Kürbissuppe Rezept
- Butternutkürbis vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und Würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln.Butter ( 2 EL ) in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse ( Kürbiswürfel. Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel ) darin kräftig unter ständigen rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und mit Salz ( 1TL ), Kurkuma ( 1TL ), milden Currypulver ( 1TL ), Sambal oelek ( 1/2 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer gründlich pürieren und Kochsahne ( 200 g ), Crème double ( 2 EL ), Butter ( 1 EL ) und Ketchup manis ( 3 EL ) unterrühren. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit einem Klacks Crème fraiche und Kürbiskernen im Wasabimantel bestreut servieren.
Butternut-Kürbissuppe Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2122 (507) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 54,1 g |
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