Frühlingszitronenrisotto Rezept von fridabella
Hier ist es Frühlingszitronenrisotto Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Frühlingszitronenrisotto Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Reis |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 6 | dünne Spargelstangen |
| 1 Tasse | Erbsen frisch oder TK |
| 1 | Biozitrone |
| 1 | Zwiebel |
| 1 El | Butter |
| Frühlingskräuter, gute Alternative Bio Kräuterwürze *) | |
| Gemüsebrühe, 1 Schuß Weißwein, weißer Pfeffer | |
| 4 Sch | Schinken |
ZUBEREITUNG Frühlingszitronenrisotto Rezept
- Für dieses Gericht nehme ich naturbelassenen Langkornreis. Butter im Topf zerlassen, klein gehackte Zwiebel glasig dünsten, Reis zugeben. Gut rühren bis der Reis mit der Butter überzogen ist. Gemüsebrühe, Saft einer halben Zitrone und Weißwein zugeben, pfeffern und Reis quellen lassen.
- Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, ein bißchen Grün aufheben, Spargel in dünne Scheibchen schneiden. Kräuter pürieren oder ganz fein schneiden. Nach 10 Min Garzeit zugeben, vorsichtig umrühren, weiter quellen lassen. Risotto sollte hellgrün aussehen und nicht zu suppig sein. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen mit erwärmen.
- Schinken in schmale Streifen schneiden, ich entferne das Fett und verwende es anderweitig zum anbraten.
- Risotto anrichten mit dem Lauchzwiebelgrün bestreuen. Schinkenstreifen und Zitrone dazu anrichten. Wer mag hobelt ein bißchen Parmesan dazu. Ein Glas Weißwein dazu - fertig!
- *) Bio Kräuterwürze ist eine gute Alternative zu frischen Kräutern, die man ja häufig nicht in der besten Qualität bekommt.
Frühlingszitronenrisotto Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1649 (394) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 69,2 g |
| Fett | 9,8 g |
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