Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Salat
1,25 Stück	Mango
2,5 Stück	Avocado
1,25 EL	Zitronensaft
300 g	Cocktailtomaten
250 g	Rucola
2,5 EL	Öl
400 g	Hähnchenbrustfilet
1 Prise	Salz und Pfeffer
Dressing
2,5 EL	Zitronensaft
2,5 EL	Orangensaft
5 EL	Olivenöl
0,5 TL	Senf
1 Prise	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept

1. Salat
2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Kern schneiden und dann würfeln. Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale kratzen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
3. Den Rucola und die Tomaten waschen und die Tomaten halbieren oder vierteln. Das Hähnchenbrustfilet in mundgrechte Stücke schneiden.
4. In einer Schüssel Tomaten, Rucola, Mango, Avocado und Hähnchenbrustfilet miteinander behutsam mischen.
5. Für das Dressing alle Zutaten miteinander aufschlagen und vor dem Servieren über den Salat gießen.

Mango-Avocadosalat mit Rucola und Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	728 (174)
Eiweiß	7,8 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	14,9 g

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