Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Feta - Rezept geschrieben von leckerli58
Hier ist es Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Feta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerli58 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Feta - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 400 g | Karotten in Scheiben |
| 1 | Zwiebel rot gewürfelt |
| 2 Eßl. | Ingwer frisch |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Pk. | Feta aus Schafsmilch |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüß |
| 1 Eßl. | Currypulver |
| 1 Eßl. | Gemüsebrühe-Pulver |
| Salz, Pfeffer, Koriander frisch | |
| 1 Eßl. | Öl |
| Chilipulver |
Vorbereitung für Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Feta - Rezept
- Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Karottenscheiben und Rosmarinzweig dazugeben und alles anbraten. 1 Eßl. Ingwer mit unterrühren und mit Wasser (gleiche Menge wie Kokosmilch) ablöschen. Gemüsebrühe unterrühren und mit Kokosmilch auffüllen.
- Das Ganze mindestens 20 Min. köcheln lassen.
- Paprika, Curry, Chili dazugeben und alles mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den restlichen Ingwer dazugeben. Wem die Suppe zu dick ist, verdünnt sie noch mit etwas Wasser.
- Den Feta würfeln und auf die Teller verteilen. Suppe darüber und mit fein gehackten Korianderblättchen bestreuen und servieren.
- Guten Appetit! (Leider ist das Bild nicht so schön geworden)
Kokos-Karotten-Ingwersuppe mit Feta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 133 (32) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 1,3 g |
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