Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln. - Rezept von GINA-ANNA
Folgendes ist Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 10 Stk. | Spargelstangen weiß |
| blanchieren in : | |
| Wasser gesalzen, Butter, 1 Prise Zucker | |
| 1 Stk. | Butter |
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 0,25 Liter | Spargelwasser |
| 0,25 Liter | Kondensmilch 10 % Fett |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Petersilie fein geschnitten |
| 500 g | Kartoffeln |
| Wasser gesalzen | |
ZUBEREITUNG Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln. - Rezept
- Schälen, in Wasser mit 1 Teel. Salz, 50 G Butter, 0,5 Teel. Zucker ca. 10 Min. blanchieren, kann bei sehr dicken etwas mehr sein.Spargel aus dem Sud nehmen, jedoch etwas Sud zur Seite stellen.
- Kartoffel schälen, würfeln, waschen, in Salzwasser garen.ODER :Neue Kartoffeln, dürfen auch zu Pellkartoffeln gegart und gereicht werden.
- Helle Grundsoße herstellen, ich habe Kondensmilch verwendet ( muss auf die Linie achten ) , gerne darf Sahne verwendet werden.
- Spargel wieder einlegen, erwärmen.Petersilie einstreuen.
- Man nehme ein Stück Butter, erhitze es im Topf.Gebe Zwiebel zu, lasse sie glasig werden,gibt 1 Essl. Mehl zu, lasst es kurz anschwitzen, aber bitte nur so dass es hell beibt.Benützt einen Schneebeesen zum rühren (so bekommen wir keine Klumpen )gieß Etwas Wasser, Sahne oder Kondensmich meist 1/2 :1/2 zu, rührt alles glatt.Würzt mit Salz + Muskatnuss, etwas weißene Pfeffer.Nun das Gemüse einlegen, und nach wunsch mit Schnittlauch oder Petersilie abrunden.
Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 12,4 g |
| Fett | 2,6 g |
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