Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept Eingereicht von Kochecke48

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    Hier ist es Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept. Dieses Rezept von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept


    Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen:
    300 g Kartoffeln
    0,5 Stück Apfel, gewürfelt
    1 Stück Frühlingszwiebel, Röllchen
    4 Stück Piri-Piri, sauer eingelegte Chilies, zerschnitten
    150 g Zucchini, gewürfelt
    60 g Möhre gewürfelt
    1 Bund Zitronenmelisse
    1 Stück Mozarella, gewürfelt
    2 EL Walnusskerne, gehackt
    50 g Paprikaschote rot
    50 g Rettich
    Salatmarinade:
    1 EL Kokosflocken
    1 EL Oregano
    1 el Basilikum
    1 EL Olivenöl extra vergine
    1 EL Apfelessig
    1 Prise Pfeffer
    1 Prise Salz


    ZUBEREITUNG Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept


    1. Die Kartoffeln würfeln und in Salzwasser vorkochen. Das Gemüse und feste Zutaten zerkleinern und nur kurz ins Salzwasser eintauchen und mit einem Sieb abtropfen lassen. Nun die Hälfte von dem Gemüse und Kartoffelwürfeln in einer Pfanne anbraten.
    2. Beide Massen dann in einer Rührschüssel mit Kokosflocken, den Gewürzen, Essig und Öl als Salat marinieren.
    3. In eine Schüssel füllen und als Vorspeise oder zu Kurzgebratenem Fleisch servieren.



    Kartoffelsalat mit Piri-Piri, Kokos, Zucchini, Mozarella und Walnüssen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.09.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 502 (120)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 10,6 g
    Fett 7,6 g


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