Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept Von Einsendungen extrawurst

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    Hier ist es Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept. Dieses Rezept von extrawurst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept


    Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 kg Spargel frisch
    500 gr. Drillinge - kleine Kartoffeln mit Schale zu essen
    1 Packung Bacon in Scheiben - Frühstücksspeck
    0,5 Bund Schnittlauch
    1 TL Zitronenabrieb
    4 Eier L
    Salz, Zucker, Pfeffer
    Butter
    Kümmelsamen


    ZUBEREITUNG Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept


    1. Den Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. Nebeneinander in eine flache Form legen und mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz bestreuen. Etwas vermischen und anschießend zugedeckt 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
    2. Die Kartoffeln waschen und samt Schale in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Kümmel zugeben. In 20 ca. Minuten weichkochen. Als Pellkartoffel oder mit Schale servieren.
    3. Den Spargel samt Saft in einen weiten Topf geben, mit Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen. Anschließend auf einem Küchenkrepp trocknen. Je ca. 4 Stangen zu einem Bündel legen und mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. In heißer Butter rundherum braten, pfeffern und im Backofen bei 80 Grad warm halten.
    4. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Zitronenabrieb vermischen. Etwas Butter in das Spargel-Bratfett geben und die Schnittlauchmischung darin aufschäumen. Über den Spargel und die Kartoffeln geben.
    5. In einer separaten Pfanne pro Person 2 Spiegeleier braten und zum Spargel reichen.



    Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.04.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 79 (19)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 0,2 g


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