Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept Von Einsendungen Hoenowbear

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept Von Einsendungen Hoenowbear
  • Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept durch Hoenowbear

    Folgendes ist Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hoenowbear geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept


    Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    ***FÜR DEN FESTTAGSBRATEN*****
    1 Gans 3-4 Kilo
    1 Zwiebel
    5 Scheiben Pumpernickel
    Salz
    Pfeffer
    Majoran
    Beifuß getrocknet
    350 ml. Hühnerbrühe
    1 EL. Sojasosse
    2 EL. Crème fraîche
    1 Schuß Rotwein
    Soßenbinder dunkel
    *****FÜR DIE SERVIETTENKNÖDEL*****
    6 Brötchen vom Vortag
    250 ml. Milch lauwarm
    4 Eier
    1 Zwiebel
    1 EL. Butter
    0,5 Bund Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    Muskat


    Vorbereitung für Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept


    1. Die Gans waschen, trockentupfen und innen und aussen gut mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß einreiben.
    2. Zwiebel pellen, grob würfeln, das Pumpernickel grob zerkleinern und alles mit den Trockenpflaumen mischen, in die Gans stopfen zunähen, die Gänsebeine mit einer Schnurr zusammenbinden, in einen Bräter legen, mit der Hühnerbrühe übergiessen, Deckel schließen und bei 220°C im vorgeheiztem Backofen 60 Min. Braten, den Backofen auf 80°C runterschalten (wichtig, den Bräter nicht wieder öffnen) und ca. 8 Stunden garen, nun den Bräter öffnen, die Gans noch mal mit Brühe übergiessen und weiter 60. Min. bei 220°C knusprig braun braten.
    3. Für die Serviettenknödel, die Brötchen in eine Schüssel zerkleinern, die Gewürze und die gehakte Petersilie zugeben, mit der Milch begiessen gut durchrühren und ca. 30 Min. ruhen lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und fein würfeln in der Butter glasig dünsten und zu den Brötchen geben, Eier hinzufügen, alles kräftig durchkneten und weitere 10 Min. ruhen lassen.
    4. Einen großen Topf Salzwasser zum kochen bringen, Die Brötchenmasse auf ein Küchentuch geben wie ein Bonbon einwickeln die enden mit Küchengarn zubinden, den Serviettenknödel in das Salzwasser geben und ca. 50 Min. ziehen lassen.
    5. Nun den Sud von der Gans in einen Topf giessen, evtl. entfetten mit etwas Rotwein aufgiessen, Creme fraiche einrühren, noch mal kurz aufkochen lassen mit Salz Pfeffer und Sojasosse abschmecken und mit dunklen Sossenbinder binden.
    6. Die Gans tranchieren, Die Serviettenknödel in Scheiben schneiden und alles mit Weihnachtsrotkohl und Weihnachtsgrünkohl (siehe mein Kochbuch) servieren.



    Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.12.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 29 (7)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 0,9 g
    Fett 0,0 g


    Das war Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept Von Einsendungen Hoenowbear finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen Gänsebraten mit der Niedriggar Methode - Rezept Von Einsendungen Hoenowbear mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2017/12/gansebraten-mit-der-niedriggar-methode.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.