Backen: Erdbeertorte "Sonntag" - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Backen: Erdbeertorte "Sonntag" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Backen: Erdbeertorte "Sonntag" - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 5 Stück | Eier |
| 4 Esslöffel | warmes Wasser |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| Fett und Brösel für die Form | |
| 150 g | Marmelade sauer - Sorte egal, Hauptsache rot |
| 700 g | Erdbeeren frisch |
| 400 ml | Sahne 30% Fett |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 100 g | Zucker extrafein |
| 1 Päckchen | Tortenguss rot |
ZUBEREITUNG Backen: Erdbeertorte "Sonntag" - Rezept
- Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelbe, warmes Wasser und Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Dauert etwas und die Masse muss fast weiß sein.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben und ebenso das Mehl und das Backpulver. In eine gefettete und gebröselte Tortenform (auch den Rand nicht vergessen) geben.Bei 150 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten den Bisquit in zwei Hälften schneiden und mit saurer Marmelade bestreichen
- Die Sahne steif schlagen und dabei langsam das Sahnesteif, das mit dem Zucker vermischt ist, zugeben. Ein viertel der Sahne beiseite stellen
- Erdbeeren putzen und teilen. Eine Hälfte klein schneiden - bitte nicht quetschen, sonst wird die Füllung zu flüssig. Mit der Sahne vermengen und auf einen Tortenboden verteilen. Den Tortenring natürlich nicht vergessen.
- Nun den zweiten Boden mit der Marmeladeschicht nach oben auf die Füllung legen, die restliche Sahne drauf schmieren und mit der zweiten Hälfte Erdbeeren diesen belegen. Dann noch einen roten Tortenguß drauf und kühl stellen.
- Man kann aber auch, wie auf dem Bild, den Tortenguss weg lassen und zur Verzierung noch Minzeblätter verwenden.
- Wenn jemandem die Sahne zu fett oder zuviel ist, kann man sie auch durch Joghurt oder Quark ersetzen. Dann allerdings mit 6 Blatt weißer Gelatine die Erdbeerfüllung fest werden lassen.
Backen: Erdbeertorte "Sonntag" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 879 (210) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 31,2 g |
| Fett | 8,3 g |
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