Agar-Agar statt Gelatine Rezept geschrieben von GoVeggie
Hier ist es Agar-Agar statt Gelatine Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GoVeggie geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Agar-Agar statt Gelatine Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Agar-Agar |
ZUBEREITUNG Agar-Agar statt Gelatine Rezept
- Das soll nur ein kleiner Tipp sein, für alle Vegetarier und Veganer. Es ist kein Rezept, aber vielleicht eine Hilfe für alle, die auf Gelatine aus Tierknochen verzichten wollen.
- Agar-Agar bekommt man mittlerweile zum Glück in jedem (grösserem) Supermarkt. Es ist in Tütchen, wie Backpulver, verpackt. In der Schweiz kosten 32 Gramm 2,50 CHF.
- Agar-Agar ist rein pflanzlich und wird aus Algen hergestellt, es ist farb- und geruchsneutral.
- Agar-Agar muss vor dem Kochen in einer kalten Flüssigkeit angerührt werden.
- Agar-Agar geliert nur, wenn es vor der weiteren Verarbeitung mindestens 1-2 Minuten in einem Teil der zu verarbeitenden Flüssigkeit gekocht wurde.
- 8 Gramm Agar-Agar entsprechen 5-6 Blatt Gelatine.
- Lebensmittel in denen Agar-Agar verarbeitet wurde, eignen sich nicht dazu eingefroren zu werden, da es dadurch gummiartig wird.
- Agar-Agar geliert noch schneller als Gelatine. Darum muss bei der Zubereitung beachtet werden, dass alle anderen Vorbereitungen, zum Beispiel das Schlagen der Sahne, im Voraus gemacht wurde.
- Die Zitronen-Buttermilch-Mousse in meinem Kochbuch.
Agar-Agar statt Gelatine Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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