Schweineschnitzel mit Stampfkartoffeln an dicken Böhnchen in Rahm - Rezept geschrieben von Finchen2010
Hier ist es Schweineschnitzel mit Stampfkartoffeln an dicken Böhnchen in Rahm - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Finchen2010 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweineschnitzel mit Stampfkartoffeln an dicken Böhnchen in Rahm - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Schweineschulter "schier" ohne Knochen /zu Schnitzeln geschnitten |
| 1200 g | Kartoffeln mehlig kochend/geschält und gewürfelt |
| 1 grosses Glas | dicke grüne Bohnen |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 100 g | Mettwurst gewürfelt |
| 2 EL | Schmand |
| 2 EL | Sahne |
| Paniermehl/Mehl | |
| 2 | Eier verkleppert |
| 1 Tasse | Buttermilch |
| 1,5 EL | Butter |
| Meersalz/Pfeffer | |
| geh.Petersilie | |
| Butterschmalz | |
| Basilikum, Wildblütenmix,Chilifäden |
ZUBEREITUNG Schweineschnitzel mit Stampfkartoffeln an dicken Böhnchen in Rahm - Rezept
- Zwiebel und Mettwurstwürfel anschwitzen und mit der Sahne ablöschen,Böhnchen zugeben und würzen.Kurz vor dem anrichten den Schmand und die gehackte Petersilie unterheben.
- Die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.In der Zwischenzeit die Schnitzel würzen,mehlieren und abklopfen, dann in dem verklepperten Ei und dem Paniermehl wenden und in heissem Butterschmalz goldbraun ausbacken.
- Die Kartoffelwürfel mit der Buttermilch und der Butter, eventuell noch etwas Meersalz cremig stampfen.Zum dekorieren hab ich Basilikum,Chilifäden und Wildblütenmix verwendet.
Schweineschnitzel mit Stampfkartoffeln an dicken Böhnchen in Rahm - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 988 (236) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 23,9 g |
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