Apfel-Sellerie-Suppe mit geröstetem Fenchel - Rezept von HomemadeCuisine
Hier ist es Apfel-Sellerie-Suppe mit geröstetem Fenchel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von HomemadeCuisine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfel-Sellerie-Suppe mit geröstetem Fenchel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 350 g | Knollensellerie |
| 2 | Äpfel |
| 2 EL | Rapsöl |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Fenchelknolle |
| Prise | Salz |
| Prise | Pfeffer |
| 100 ml | Sojacreme |
Vorbereitung für Apfel-Sellerie-Suppe mit geröstetem Fenchel - Rezept
- Zuerst werden die Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie geschält und grob gewürfelt.
- Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
- 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Sellerie- und Apfelstücke zugeben und kurz mit andünsten.
- Mit der Brühe ablöschen und bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit den Fenchel putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Fenchel nach Belieben entweder klein würfeln oder in Scheiben schneiden.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin bei mittlerer Hitze und Rühren goldbraun und weich rösten. Salzen, Pfeffern und warm halten.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf gießen.
- Die Sojacreme dazugeben und alles nochmals ca. 1 Minute erhitzen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gerösteten Fenchel garnieren.
- Wenn euch unsere Rezepte und Bilder gefallen würden wir uns über Bewertungen und Kommentare sehr freuen. Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch HomemadeCuisine
Apfel-Sellerie-Suppe mit geröstetem Fenchel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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