Hühnerfrikassee im Reisrand - mal anders - Rezept von Mijou
Hier ist es Hühnerfrikassee im Reisrand - mal anders - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mijou geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hühnerfrikassee im Reisrand - mal anders - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 große | Karotten |
| 0,5 | Sellerieknolle |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 mittelgroße | Zwiebel |
| 2 Liter | Wasser |
| 2 Tl | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | weiße Pfefferkörner |
| 2 | Suppenhühner küchenfertig |
| 250 g | kleine Champignons weiß |
| Stangenspargel gedünstet | |
| Crème fraîche | |
| Petersilie gehackt | |
| 4 Tassen | Reis |
Vorbereitung für Hühnerfrikassee im Reisrand - mal anders - Rezept
- Gemüse putzen, waschen u grob zerkleinern. Zwiebeln ungeschält vierteln. Wasser mit den Gewürzen aufkochen. Gemüse dazugeben u wieder zum Kochen bringen. Hühner hineingeben (Evtl. halbieren). Zugedeckt bei mittlerer Hitze 60-90 Min nicht ganz gar kochen.
- Die Champignons abbürsten u in etwas Butter andünsten. Inzwischen den Spargel schälen, in Stücke schneiden u in Salzwasser garen.
- Fleisch von den Knochen lösen u in kleinere, gleichmäßige Stücke schneiden. Aus Butter, Mehl u Geflügelbrühe eine helle Einbrenne herstellen. Mit Salz u Pfeffer würzen. Je nach Geschmack 2-3 Tl grobkörnigen Senf dazugeben. Mit Crème fraiche u Petersilie abschmecken. Hühnchenwürfel, Champignons und Spargel dazu geben. Warm stellen.
- Inzwischen den Reis in gut der doppelten Menge Salzwasser garen. Abgießen u auf 4 Tellern einen Reisrand anrichten. Mittig das Hühnerfrikasse einfüllen. Nach Geschmack garnieren.
Hühnerfrikassee im Reisrand - mal anders - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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