Putenfleischlaibchen mit Kartoffelpüree - Rezept von 4fachMami
Hier ist es Putenfleischlaibchen mit Kartoffelpüree - Rezept. Dieses Rezept von 4fachMami geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Putenfleischlaibchen mit Kartoffelpüree - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 kg | Pute frisch |
| 3 Stück | Eier Freiland |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 3 Stück | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Paprika edelsüß | |
| 2 EL | Estragonsenf |
| 200 g | Käse gerieben |
| Semmelbrösel | |
| Püree | |
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
ZUBEREITUNG Putenfleischlaibchen mit Kartoffelpüree - Rezept
- Das Fleisch durchfaschieren. Frikadellen mache ich hauptsächlich aus dem Fleisch, das bei der Schnitzelherstellung übrig bleibt. - Randstücke etc.Dadurch, dass wir eigenes Fleisch haben, bleibt auch sehr oft etwas übrig.
- Gemüsezwiebel klein würfeln.
- Nun in einer großen Schüssel alle Zutaten (Fleisch mit Gewürzen, Ei und Zwiebel) vermischen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Bei Bedarf mit Semmelbröseln verfestigen. Ist aber nicht unbedingt nötig, da die Masse sich nach der Wartezeit verbunden haben sollte.
- Fürs Püree die Kartoffeln weich kochen und anschließend mit einer Reibe fein aufreiben. Mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen - Fertig!!
- Nun nur noch in einer Pfanne etwas Fett heiß werden lassen. Ich nehme dafür meist ausgelassenes Fett vom Speck - bleibt des öfteren übrig und wird zusammen gesammelt und bei Bedarf wieder verwendet.
- Die Frikadellen formen und in die Pfanne geben. Durchbraten (bei Geflügel immer besonders aufpassen) und dann nur noch mit dem Püree servieren.
Putenfleischlaibchen mit Kartoffelpüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 11,0 g |
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