Hühnerbrühe auf Vorrat gekocht - Rezept durch Marlinfaenger
Folgendes ist Hühnerbrühe auf Vorrat gekocht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Hühnerbrühe auf Vorrat gekocht - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 3 kg | Mais - Suppenhuhn |
| 4 | Möhren |
| 1 Stange | Porree |
| 4 | Zwiebeln geviertelt |
| 4 Stiele | Staudensellerie |
| 10 | Pfefferkörner |
| 10 | Pimentkörner |
| 1 TL (gestrichen) | Koriandersamen |
| 0,5 | Chilischote |
| 1 EL (gestrichen) | Meersalz grob |
| 4 | Lorbeerblätter |
Vorbereitung für Hühnerbrühe auf Vorrat gekocht - Rezept
- Das Huhn halbieren unter fließenden Wasser waschen, von event. Federkielresten und die Innenseiten von Blutresten und Häuten säubern. Niemals ein ganzes Huhn einfach nur ausspülen. Da kann man manche Überraschung erleben.
- In einem entspr. großen Topf die Hälften gut mit Wasser bedeckt einlegen, Salzen und zum Kochen bringen, danach auf kleiner Flamme nur noch sanft ca.2 Stunden köcheln lassen.Das geputzte und grob gestückelte Gemüse mit dem Lorbeer und durch Gewürzmühle gedrehtenKörnern nach etwa 1Stunde zugeben. Zwischendurch mit einer Schaumkelle den Schaum entfernen. Garprobe machen.Die Huhnteile herausnehmen etas abkühlen lassen, hauten und dasFleisch je nach Verwendungszweck kleinschneiden.
Hühnerbrühe auf Vorrat gekocht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 66 (16) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 0,9 g |
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