Huevos Rancheros - Eier-Tomaten-Pfanne - Rezept durch Fasti_74
Folgendes ist Huevos Rancheros - Eier-Tomaten-Pfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fasti_74 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Huevos Rancheros - Eier-Tomaten-Pfanne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 5 EL | Öl |
| 400 g | Tomaten - Dose |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| Salz | |
| 2 TL | Cayennepfeffer - ca. halt nach Geschmack |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 4 | Eier |
| 150 g | Schafskäse - kann auch ein bissl mehr sein |
| 4 | Tortillas - Fertigprodukt |
| oder frisches Baguette | |
| wer´s gerne fleischig mag - einfach mit Hackfleisch zubereiten |
Vorbereitung für Huevos Rancheros - Eier-Tomaten-Pfanne - Rezept
- Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. 3 EL Öl in einer großen bzw. zwei kleinen Pfannen erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin gasig dünsten. Tomaten, Zucker und Essig zufügen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen. Mit salz. Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eier aufschlagen und auf die Tomatensoße gleiten lassen. Bei geringer Hitze ca. 5-10 Min. ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis das Eiweiß stockt. Die Eier leicht salzen. Schafskäse zerbröckeln und über die Eier-Tomaten-Pfanne streuen.
- In einer beschichteten Pfanne die Tortillas im übrigen Öl auf beiden Seiten ca. 1 Min. bräunen und zusammen mit den Huevos Rancheros servieren.
Huevos Rancheros - Eier-Tomaten-Pfanne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2491 (595) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 13,6 g |
| Fett | 60,3 g |
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