Vegetarisch gefüllte Aubergine - Rezept von ulliki
Hier ist es Vegetarisch gefüllte Aubergine - Rezept. Dieses Rezept von ulliki geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Vegetarisch gefüllte Aubergine - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stk. | Aubergine frisch |
| 1 Stk | Zucchini |
| 4 Stk. | Karotten |
| 0,5 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Sauerrahm |
Vorbereitung für Vegetarisch gefüllte Aubergine - Rezept
- Aubergine waschen, teilen und mit dem Messer einschneiden und ab ins Backrohr. Mit dieser Vorgehensweise kann man sie dann besser aushöhlen. In der Zwischenzeit Karotten und Zucchini fein reiben und anschließend mit der Zwiebel in Olivenöl anrösten. Gerieben Karotte u. Zucchini enthält viel Wasser- am besten bevor man sie in die Pfanne gibt, kurz ausdrücken. Die Fülle mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und evt. auch mit Rosmarin, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Estragon, .... würzen. Die ausgehöhlte Aubergine salzen und pfeffern und mit der Masse füllen, geriebenen Käse darüber geben und ab ins Backrohr. Heißluft 180° 20 min.
Vegetarisch gefüllte Aubergine - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 20,0 g |
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