Nudeln mit Paprika und Ei - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Nudeln mit Paprika und Ei - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Nudeln mit Paprika und Ei - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 150 g | Rigatoni |
| 2 Liter | Wasser kochend |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 50 g | Bauchfleisch gewürfelt |
| 10 g | Markenbutter |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 0,25 gelbe | Paprikaschote in Würfelchen |
| 0,25 grün/rote | Paprikaschote in Würfelchen |
| 4 | Eier Freiland |
| 2 Esslöffel | Sahne |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| Paprika edelsüß | |
| Chiliflocken rot | |
| frische Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Nudeln mit Paprika und Ei - Rezept
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser bißfest (al dente) garen und in ein Sieb abschütten.Die Eier in einem Gefäß mit Sahne vermischen und mit Pfeffer, Salz, Paprika und Chiliflockenkräftig würzen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Bauchfleischwürfel darin mild anbraten und wennsie am Rand zu bräunen beginnen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasigdünsten. Jetzt die Paprikawürfelchen mit einem Teil der Petersilie dazugeben und mit andünsten. Die abgetropften Nudeln zufügen und unter Pfannenwenden mit anbraten.
- Die Eiermasse dazugießen und bei milder Hitze stocken lassen, dabei mit einem Holzlöffelimmer wieder vom Rand zur Mitte schieben. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.Als Beilage empfehle ich gebratenen Chicoree**.
- ** Das Rezept für den Chicoree steht bereits hier im Kochbuch:Chicoree gebraten ...
Nudeln mit Paprika und Ei - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 142 (34) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 1,2 g |
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