Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept Eingereicht von DieDoris

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    Folgendes ist Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 24 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept


    Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept


    Zutaten für 24 Personen
    4 Dosen (a 314 ml) Mandarin-Orangen
    275 Gramm Butter weich (oder Margarine)
    300 Gramm Zucker
    1 Päckchen Vanillzucker
    7 Stück Eier Größe M
    375 Gramm Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    20 Gramm Kakao
    100 ml Milch (ca. 100 ml)
    200 Gramm Schwand (oder Creme Fraiche)
    125 Gramm Kokosraspeln
    Fett fürs Blech


    Vorbereitung für Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept


    1. Mandarinen gut abtropfen lassen. 225 g Butter, 125 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren, am besten mit einer Küchenmaschine. Dann 4 Eier nach und nach dazu geben und verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Dieses dann abwechselnd mit der Milch unterrühren.
    2. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 20 Minuten vorbacken. (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3)
    3. Für den Schmandguss 3 Eier, 75 g Zucker und Schmand glatt rühren. In einer anderen Schüssel 100 g Zucker und die Kokosraspeln vermischen. 50 g Butter in Flöckchen schneiden.
    4. Den Kuchen aus dem Ofen holen und mit dem Schmandguss übergießen. Dann die Kokos-Zucker-Mischung darüberstreuen und die Butterflöckchen verteilen. Kuchen circa 20 Minuten fertig backen.
    5. Ich habe den Kuchen am Abend gebacken, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag ins Büro mitgenommen. Meine Kollegen haben sich riesig gefreut, war ganz lecker.



    Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.12.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1507 (360)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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