Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept Eingereicht von cockingcool

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    Hier ist es Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept


    Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Geflügel
    4 Stück Hähnchenbrüste
    nach Gusto Ras el Hanout
    nach Gusto Harissa-Paste
    nach Gusto Salzzitrone eingelegt geschnitten
    3 Essl. Butterschmalz
    Pilzcremesosse
    1 Essl. Olivenoel
    3 Stück Kardamonkapseln (gemörsert)
    2 Stück Portobellos
    150 Gramm Champignons (braune)
    nach Gusto Lemon Myrthe
    50 Gramm Camembert 70% F.i.Tr.
    50 ml. Sahne 30% Fett
    150 ml. Gemüsebrühe (in meinem KB)
    eventuell ein Stich Butter zum abbinden
    das Gemüse
    2 Stück grosse Kohlrabi
    50 ml. Wasser
    1 Teel. Salz
    eine Prise Piment
    etwas Muskatnuss frisch gerieben
    20 Gramm Butter
    Sättigungsbeilage
    300 Gramm Salzkartoffeln


    Vorbereitung für Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept


    1. Die Beilagen
    2. Sie beginnen damit die Kartoffeln zu schälen, waschen und zu vierteln. Dann in Salzwasser garen.
    3. Die Kohlrabis schälen und dann in Spagetti schneiden. In einem Topf (Deckel auflegen) mit dem Wasser und den Gewürzen langsam gar ziehen lassen.
    4. Die Pilze kurz abbrausen und in einem Küchentuch trocknen. Dann in Scheiben und Stifte schneiden. Einen Essl. Olivenoel in eine Pfanne oder auf die Grillplatte geben und den Kardamon kurz darin anrösten. Die Kapselschale entfernen und die Frucht mörsern.... Nun die Pilze hinzugeben und kurz anbraten. Pilze von der Platte oder aus der Pfanne holen und auf ein Küchenkrepp legen.
    5. Die Hähnchenbrüste säubern- halbieren und mit den aufgeführten Gewürzen gut bestreuen. Kurz scharf anbraten und dann die Pilze hinzugeben. Hitze runterschalten.
    6. Geben sie nun die restlichen Zutaten ausser der Sahne für die Sosse hinzu. Den Camenbert in kleine Würfelchen schneiden. Wenden sie die Hähnchenbrüste darin und giessen sie am Schluss die Gemüsebrühe hinzu. Lassen sie dieses nun langsam einkochen für etwa 15 Minuten.
    7. Nun die Sahne hinzufliessen lassen. Gut durchrühren (ohne die Pilze dabei zu zermanschen). Eventuell noch einen Stich Butter hinzu - und die Teller können angerichtet werden. Ich gebe gerne noch ein paar Schnittlauchstückchen hinzu- gibt dem ganzen noch etwas frisches.
    8. Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi



    Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust, Kohlrabi-Spaghetti Pilzcremesosse à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.05.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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