Ein wildes Kräuter-Pesto - Rezept durch Test00
Hier ist es Ein wildes Kräuter-Pesto - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Ein wildes Kräuter-Pesto - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 300 Gramm | Wildkräuter: zb, Giersch, Beifuß, Schafgarbe, Pfefferkraut, Knoblauchrauke, Gundermann, Liebstöckl |
| 150 Gramm | Pecorino frisch gerieben |
| 75 Gramm | Pinienkerne frisch geröstet fein gehackt |
| 1 Stück | Knoblauchzehe fein gehackt |
| 350 ml | Olivenöl extra vergine |
| 1 Prise | Kräutersalz siehe mein KB |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 etwas | Zitronensaft frisch gepresst |
ZUBEREITUNG Ein wildes Kräuter-Pesto - Rezept
- Die Kräuter sind (je nach Jahreszeit) austauschbar und es sollten nur die jungen Blätter genommen werden. Die beste Zeit für ein Wildkräuterpesto ist die Frühjahr/Frühsommerzeit.
- Die gewaschenen, trocken geschüttelten Kräuter fein hacken und mit den Pinienkernen, Knobi und Käse in einer Küchenmaschine langsam zu Pesto mixen lassen.
- Die Pestomasse mit dem Olivenöl vermischen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In ein Glas geben, mit Öl leicht bedecken und mit Deckel verschließen.
- Natürlich kann man auch ( je nach Geschmack), einen anderen Käse, andere Nüsse oder ein anderes Öl nehmen und die Zutaten in der Mengenangabe verändern. Da hat jeder einen anderen Geschmack.
- Ich mache oft verschiedene Pesto zum verschenken an Geburtstagskinder. Geschenke aus der Küche kommen immer gut an.
Ein wildes Kräuter-Pesto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3667 (876) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 98,6 g |
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