Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept durch Hobbygourmet
Folgendes ist Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Hobbygourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 Gramm | Süßkartoffeln, orange/geschält und grob gewürfelt |
| 350 Gramm | Äpfel, geschält und gewürfelt |
| 100 Gramm | Mohrrübe, geschält und gewürfelt |
| 50 Gramm | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 Stück | Knoblauchzehe, groß und fein gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Ingwer, frisch geraspelt |
| 1 Esslöffel | Honig, flüssig |
| 1 Teelöffel | Curry, scharf |
| 2 Esslöffel | Apfelessig |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1000 Milliliter | Brühe oder Wasser; vielleicht weniger als ein Liter |
| Salz und Pfeffer, nach Belieben Crème fraîche |
Vorbereitung für Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept
- 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln und Mohrrüben dazugeben und anschwitzen lassen, ab und zu durchrühren. Dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterschwitzen lassen.
- 2. Honig, Pfeffer, Curry und Apfelessig in den Topf geben, alles umrühren. Mit Brühe aufgießen, bis alles gerade so bedeckt ist und mit Deckel zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Hitze ca. 30 Minuten garen. ( Wer Brühe verwendet, läßt das Salz erstmal weg; es kann ja nachgewürzt werden.)
- 3. Wenn das Gemüse gar ist, alles mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. In Schüsseln anrichten und eventuell mit Crème fraîche garnieren. Guten Appetit.
Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1892 (452) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 50,0 g |
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