Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept

Zutaten für 5 Personen

600 gr.	Thunfisch Steak
	Marinade:
1 Schuss	Olivenöl
1 Schuss	Sesamöl
1 Schuss	Chilisoße
1 Msp	Ingwer eingelegt
1 Msp	Knoblauch
1 Msp	Fischgewürz
1 Prise	Salz
1 Schuss	Honig
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Zitrone
	Gemüse:
200 gr.	Karotten
200 gr.	Zucchini
2 Stk.	Kartoffeln
1 Msp	Zucker
1 TL	Butter
	Mayo-Dip:
2 Stk.	Eigelb
200 ml	Öl
1 EL	Senf
1 EL	Zitronensaft
1 Schuss	Chilisoße
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Honig
	Meerrettich-Dip:
1 TL	Sahnemeerrettich
1 Schuss	Sahne, sauer
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Wasabi

ZUBEREITUNG Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept

1. Für die Marinade alle Zutaten nach Bedarf zusammenmischen und nach Geschmack abschmecken. Die Steaks am besten in einem Gefrierbeutel darin einlegen und ca. 5 bis 8 Stunden marinieren lassen.
2. Die Steaks anschließend auf einem heißen Grill oder in der Pfanne kurz und scharf von jeder Seite anbraten. Das Ganze jeweils nur 1 bis 2 Minuten pro Seite - das Steak sollte innen noch einen roten Kern haben. Anschließend mit Alufolie abdecken und ca. 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die Karotten putzen, zu Juliennes schneiden und kurz kochen. Danach Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, karamellisieren lassen und die Karotten kurz darin schwenken.
4. Die Zucchini putzen, in Streifen schneiden, kurz in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
5. Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, süßem Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Rosmarin marinieren. Danach aufs Blech geben und ca. 10 Minuten bei 200 °C backen lassen.
6. Für den Mayo-Dip Eigelb, Öl, Senf und Zitrone eine Grundmayonnaise erstellen, anschließend mit Chilisoße sowie Honig abschmecken und verrühren.
7. Für den Meerrettich-Dip saure Sahne mit Meerrettich und Wasabipaste je nach gewünschter Schärfe verrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tunfischsteak mit Gemüse und Dips - Grilled Ahi Tuna with vegetables and dip - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1101 (263)
Eiweiß	9,8 g
Kohlenhydrate	4,3 g
Fett	23,2 g

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