Samtige Rote-Bete-Suppe - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Samtige Rote-Bete-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Samtige Rote-Bete-Suppe - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stk. | Schalotten |
| 20 g | Ingwer |
| 500 g | Rote Bete |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,5 Stk. | Zitronensaft frisch gepresst |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Wasabi |
ZUBEREITUNG Samtige Rote-Bete-Suppe - Rezept
- Die Schalotten abziehen, Ingwer schälen, beides klein würfeln. Rote Bete schälen (dazu Küchenhandschuhe anziehen) und klein schneiden. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten und Ingwer darin etwa 1 Minute andünsten. Rote Bete hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mit andünsten. Gemüse mit Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen.
- Brühe dazu gießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist. Suppe fein pürieren.
- Abschließend die Butter unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Crème fraîche mit dem Wasabi verrühren und als Klecks auf die Suppe geben.
Samtige Rote-Bete-Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 10,1 g |
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