Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes mit Spätzle - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes mit Spätzle - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes mit Spätzle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes: | |
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 200 ml | klare Brühe ( 1 TL instant ) |
| 1 Becher | Kochsahne 200 g |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 EL | Tapioka Stärke |
| Spätzle: | |
| 400 g | Schwäbische Spätzle |
| 4 Liter | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| Servieren: | |
| 4 | kleine Tomatenhälften zum Garnieren |
Vorbereitung für Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes mit Spätzle - Rezept
- Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Schweinefiletstreifen darin anbraten/pfannenrühren, Tomatenmark ( 3 EL ) und grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles kurz mit anbraten/pfannenrühren. Mit der klaren Brühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten köcheln/garen lassen. Die Kochsahne ( 200 g ) und Ketchup manis ( 1 EL ) zugeben/unterrühren und alles weitere 15 Minuten mit Deckel köcheln/garen lassen. Zum Schluss die Tapioka Stärke ( 1 EL ) in etwas kalten Wasser auflösen und in die Filetpfanne einrühren. Sobald die Flüssigkeit anfängt anzudicken, die Pfanne vom Herd schieben.
- Die Spätzle in Salzwasser ( 4 Liter ( 2 TL Salz ) mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) nach Packungsangabe ca. 12 – 14 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.
- Das Sahne-Schweinefiletgeschnetzelte mit Spätzle und Tomatenhälfte garniert, servieren.Hier: Zweimal serviert mit Zuckerschoten ( Siehe mein Rezept: Im Wok gebratene Zuckerschoten ) !
Sahne-Schweinefiletgeschnetzeltes mit Spätzle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.04.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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