Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan - Rezept von SonjaSW
Hier ist es Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SonjaSW geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 600 gr | Rinderfilet sehr dünn geschnitten |
| 150 gr | Rucola |
| 20 gr | Pinienkerne |
| 100 gr | Parmesan gehobelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Balsamico-Essig |
| 1 EL | Feinkristallzucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan - Rezept
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne "ohne Öl" rösten und abkühlen lassen.
- Balsamico-Essig mit dem Feinkristallzucker auf die Hälfte einreduzieren und danach das Olivenöl dazugeben.
- Die Rinderfiletscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Tellern verteilen. Dann kleine Rucolahäufchen auf die Filetscheiben geben. Die Balsamico-Reduktion über das Fleisch und den Rucola verteilen.
- Zum Schluß den Parmesan hobeln und mit den Pinienkernen auf den Tellern verteilen.
Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1285 (307) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 33,3 g |
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