Rehbraten ..im geschlossenen Bräter Rezept von annatochter
Hier ist es Rehbraten ..im geschlossenen Bräter Rezept. Dieses leckere Rezept wird von annatochter geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rehbraten ..im geschlossenen Bräter Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 kg | Rehkeule |
| 5 | Wacholderbeeren |
| Salz | |
| 125 gr. | fetten Speck |
| 125 gr. | Saure Sahne |
| 50 gr. | Margarine |
| Mehl | |
| 1 kleines Glas | Preisselbeerkompott |
ZUBEREITUNG Rehbraten ..im geschlossenen Bräter Rezept
- Die vorbereitete Rehkeule mit den zerstoßenen Wacholderbeeren und dem Salz gut einreiben. Mit der Margarine bestreichen. Einen Bräter mit Wasser ausspülen und den in Scheiben geschnittenen Speck hineinlegen. Auf diesen Speck die Keule legen, und zwar mit der Oberseite nach oben.Deckel drauf und bei 230-240 Grad braten.
- Umdrehen braucht man das Fleisch nicht und Wasser zugießen braucht man erst, wenn der Bratensatz braun wird.In der letzten 3/4 Std. gießt man nach und nach die saure Sahne zu. Die Bratzeit beträgt je nach Alter des Rehs ca. 120 MInuten. Nach Beenden der Bratzeit die Keule noch ca. 15 MInuten im abgestellten Bachofen lassen.
- Den Bratenfond füllt man mit der restlichen Sahne und mit Wasser auf. Er wird mit Mehl angedickt und mit Preisselbeerkompott verfeinert.Wir essen gern Birnenhälften dazu, die mit dem restlichen Preisselbeerkompott gefüllt werden.Salzkartoffeln und Rotkohl ist die Lieblingsbeilage in unserer Familie
Rehbraten ..im geschlossenen Bräter Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 20,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 9,3 g |
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