Kokos-Sahne-Pralinen an Weinschaum und exotischen Früchten - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Kokos-Sahne-Pralinen an Weinschaum und exotischen Früchten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kokos-Sahne-Pralinen an Weinschaum und exotischen Früchten - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Weinschaum und Früchte | |
| 150 Gramm | Kiwi |
| 100 Gramm | Feigen |
| 250 Gramm | Mango |
| 100 Gramm | Erdbeeren |
| 250 ml | Weißwein trocken |
| 2 Stück | Eier |
| 12 EL | Speisestärke |
| 10 ml | Süßstoff |
| 1 Bund | Zitronenmelisse frisch |
| Pralinen (ca. 48 Stück) | |
| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 400 Gramm | Schokolade weiß |
| 100 Gramm | Kokosfett |
| 250 Gramm | Kokosraspeln |
| 50 Gramm | Zartbitterschokolade |
Vorbereitung für Kokos-Sahne-Pralinen an Weinschaum und exotischen Früchten - Rezept
- Für den Weinschaum und die Früchte das Obst waschen und putzen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Weißwein, Eier, Speisestärke und Süßstoff in einem Topf gut verrühren und unter Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- Für die Pralinen die Schlagsahne erhitzen, Schokolade und Kokosfett in Stückchen hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. 200 g Kokosraspel unterrühren und die Masse 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die gekühlte Masse zu Kugeln formen und in den restlichen Kokosraspeln wenden.
- Bitterschokolade erhitzen und Kokospralinen damit garnieren. Anrichten: Die Früchte auf einem Teller anrichten, Weinschaum auf die Früchte verteilen und mit Zitronenmelisse und Pralinen garnieren.
Kokos-Sahne-Pralinen an Weinschaum und exotischen Früchten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1352 (323) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 27,5 g |
| Fett | 21,6 g |
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