Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept Von Einsendungen rainbow3

Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept geschrieben von rainbow3

Hier ist es Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept. Dieses Rezept von rainbow3 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept

Zutaten für 3 Personen

600 g	Schweinefleisch
* für die Marinade
2 EL	Olivenöl
2 EL	Canyu-Hanfsauce
1 TL	Paprikapulver scharf
2 Prise	Pfeffer aus der Mühle
* außerdem
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
400 g	Möhren
250 ml	Wasser
2 TL	Bratenfond
300 g	Drillinge
1 Prise	Salz
1 EL	Sojamehl
5 EL	Olivenöl

ZUBEREITUNG Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept

1. Fleisch waschen, trockentupfen und dann in eine Schüssel legen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Canyu (ersatzweise Soja-Sauce) und die Gewürze verrühren. Das Fleisch damit von allen Seiten einreiben. Den Rest davon mit in die Schüssel geben.
3. Nun mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, besser länger. Dabei das Fleisch ab und zu mal drehen.
4. Den Backofen auf 100°C vorheizen. Eine kleine Auflaufform darin vorwärmen.
5. Nun 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten (insgesamt 8-10 Minuten).
6. Anschließend das Fleisch in die Auflaufform legen, Öl und Marinade darübergiessen und ein Bratentermometer in das Fleisch stecken. (Die Kerntemperatur sollte beim Garen 65°C betragen.)
7. Den Braten auf die untere Schiene in den Backofen stellen und ca. 3,5 - 4 Stunden garen.
8. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und klein schneiden.
9. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten, dann die Möhren dazugeben und einige Minuten dünsten.
10. Anschließend Wasser aufgießen und Bratenfond einrühren.
11. Drillinge putzen und ebenfalls mit in den Topf geben. Salz darüberstreuen.
12. Das Ganze etwa 15 Minuten kochen lassen.
13. Nun den Backofen ausstellen, Fleisch aber noch darin lassen.
14. Drilinge aus dem Topf nehmen. Etwas Flüssigkeit abnehmen und mit dem Mehl verrühren. Dann wieder unterrühren.
15. Jetzt das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.
16. Bratenflüssigkeit mit in den Topf gießen und verrühren.
17. Braten in Scheiben schneiden und mit Drillingen, Gemüse und Sauce auf Teller geben.

Kochen: Schweinebraten aus dem Backofen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	320
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	824 (197)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	17,1 g

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