Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept Gesendet von golfvornholz

Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept durch golfvornholz

Folgendes ist Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Ibérico Schwein (Secreto)
250 gr.	Spargel grün frisch
100 gr.	Pfifferlinge frisch,geputzt
30 gr.	Speck durchwachsen,fein gewürfelt
20 gr.	Schalottenwürfelchen
1 Stk.	Knoblauch fein gehackt
	Fleur de sel
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Blattpetersilie gehackt
1 TL	Thymian frisch,fein gehackt
	Butterschmalz

Vorbereitung für Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept

1. Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.Spargel küchenfertig putzen und in2 cm Stücke schneiden.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Fleisch darin portionsweise anbraten und auf einem Teller zwischenlagern.Salzen und Pfeffern.
2. Fett abgiessen und bei Bedarf etwas frisches Olivenöl zugeben.Spargel darin, bei mittlerer Hitze,anbraten.
3. In einer zweiten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.Speck und Schalotten darinandünsten.Pfifferlinge zugeben und fertig braten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zurück zur ersten Pfanne.Fleisch zu dem Spargel geben.Vorsichtig würzen und abschmecken.Pfifferlinge und Kräuter unterheben.
5. Mittig auf Teller anrichten.Mit frischem guten Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dazu frisches Baguette.

Geröstel mit Secreto Iberico,Pfifferlingen und grünem Spargel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	297 (71)
Eiweiß	13,9 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	1,3 g

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