Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept Eingereicht von imhbach

Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept durch imhbach

Hier ist es Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von imhbach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stück	Paprikaschoten, rot, gelb
0,5 Stück	grüne Paprikaschote
250 Gramm	Dörrfleisch
450 ml	stückige Tomaten
500 ml	Passierte Tomaten
2 Stück	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
2 EL	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 Stück	rote Piri Piri, frisch
0,5 TL	Thymian gerebelt
0,5 TL	Rosmarinnadeln
1 EL	Mehl
2 EL	Weinessig
2 Stück	Lorbeerblätter
2 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Paprikapulver edelsüß
1 Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept

1. Paprika waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Samenkerne und die weißen Samenscheidewände entfernen. Danach in dünne Streifen schneiden.Piri Piri waschen, den Stielansatz entfernen und in dünne Scheibchen schneiden.Dörrfleisch quer zur Faser in ein Zentimeter dicke Streifen schneiden.Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Eine Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die restliche Zwiebel über den Gemüsehobel fein hobeln.
2. In einem ausreichend großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Das Dörrfleisch darin glasig bis goldgelb – ganz nach persönlichem Geschmack – ausbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier warm stellenAls nächste im gleichen Topf Zwiebelwürfel dazu geben und glasig anbraten. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.Die Paprikastreifen in der Zwiebelmischung unter gelegentlichen umrühren etwa 5 Minuten anbraten.Das Gemüse mit dem Mehl abstäuben, noch einmal aufkochen lassen.Nun das ganze mit den pürierten Tomaten ablöschen und die stückigen Tomaten dazu geben. Alles zusammen kurz aufkochen lassen.Die Piri Piri, die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, den Thymian und den Rosmarin dazu geben. Zum Schluss das Letscho mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.Wieder kurz aufkochen lassen. Bei mässiger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Damit nichts ansetzt, zwischendurch umrühren.
3. Natürlich kann man auch die Paprikaschoten aus dem Gemüseregal im Supermarkt nehmen.In Ungarn lässt man wegen der Bitterstoffe im grünen Paprika, diesen weg. Meine Familie besteht auf dem grünen Paprika.

Gemüse – Hausgemachtes Letscho nach Manfred’s Art - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	18,2 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	12,8 g

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