Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept Von Einsendungen leckerklausi

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    Hier ist es Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept


    Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    6 Stück Rinderfilets - Lende vom Herzstück gut abgehangen 140 gr.
    1 Päckchen Blätterteig noch einmal kurz anrollen u. 6 Streifen breit wie Filet
    12 Scheiben Magerspeck dünn
    1 Rezept Champignonfarce mit Fleischfarce siehe mein KB
    3 Stück Hühnerei Eigelb frisch
    3 Schuss Sahne
    1 Stück Trüffel frisch in dünne Scheiben mit Hobel 12 Stück
    6 Sch. Entenlebermousse ca. 60 gr.
    Gedult und Ruhe bei der Arbeit
    Im vor geheitzten Backofen Umluft 200 Grad
    ca. 10 - 12 Minuten ACHTUNG Ruhezeit
    damit sich der Fleischsaft setzen kann
    dazu gab es
    junges Gemüse , Holzschuhkartoffen siehe mein KB
    und einen aufgeschlagenen Champignon-Trüffelschaum
    Zeitangabe nur für die Lendenstücke bei guter Vorbereitung
    wenn alles Steht


    Vorbereitung für Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept


    1. In die Filets kleine Tasche scheiden & mit Mousse & Trüffel füllen , Pfann aufsetzen und gut erhitzen , Filets Pfeffern aus der Mühle , ganz kurz anbraten, erkalten ,für jedes Filet 2 Streifen Speck überlappend hinlegen , mit der der Pilzfarce beststreichen das Filet hochkant aufsetzen u.einrollen
    2. Eigelb und Sahne verquirlen , Blätterteigstreifen hinlegen Achtung wegen der Läne und mit der Liason leicht bestreichen und wieder das Filet was im Speck - Pilzmantel ist aufsetzen undeinrollen , den Blätterteig von außen auch noch mit der Liason - Pinsel - einstreichen, Filets auf einBlech mit Backpapier setzen , genügent Abstand da sich der Blätterteig ausdehnt
    3. Ab in den Offen und dabei Kontrollieren , PS. Die Sachen lassen sich auch sehrgut 1 Tag vorbereiten sowie die Holzschuhkartoffeln !Viel Spaß & Freude beim nachkochen GUTEN APPETIT Euer leckerklausi



    Gefülltes Rinderlendenstück der Hit - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 380 (91)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 9,5 g


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