Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept Gesendet von SuppenGeniesser

Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept geschrieben von SuppenGeniesser

Folgendes ist Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept

Zutaten für 4 Personen

5 Stück	Kartoffel, ca 400 gr.
1 Stück	Zwiebel
1 Stückchen	Lauch
1 kleine	Petersilienwurzel
1 Stengel	Stangensellerie
1 Stückchen	Knoblauch
3 Stängel	Petersilie
etwas	Butterschmalz
600 ml	Gemüsebrühe
1 Stück	Paprika, rot
	Salz und Pfeffer
	Paprika geräuchert
	Kümmel
2 Scheiben	Toastbrot
2 el	Mandeln gemahlen
2 Stich	Butter
4 EL	Sahne sauer

ZUBEREITUNG Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept

1. Die Kartoffeln und die Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem Knobi pellen und ebenfalls fein würfeln. Lauch und Stangensellerie in dünne Scheibchen schneiden. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und grob schneiden. Für die Garnitur etwas beiseite legen.
2. Das Wurzelgemüse in Butterschmalz gut anschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben und solange weiterschwitzen bis sich Röststoffe bilden. Nun mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und mit den Gewürzen etwas abschmecken, dann auf kleiner Hitze zugedeckt leicht köcheln lassen.
3. Inzwischen die Paprika säubern, Kerne und die Scheidewände entfernen und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Nach ca 10 Minuten mit in die Suppe geben und so lange weiter köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
4. Das Toastbrot schneiden wir in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen wir, geben die Mandeln dazu und bräunen alles etwas an, jetzt noch die Brotwürfel dazu und unter rühren schön anrösten. Auf Küchenkrepp entfetten lassen. 2 El der Sauren Sahne für das Topping kurz aufschlagen.
5. Für die Einlage etwas von den Kartoffeln und Paprikawürfeln raus fischen und warm halten. Nun 2 EL Sauere Sahne dazu geben und die Suppe pürrieren und nochmal mit den Gewürzen fein abschmecken
6. Die "Einlage" nun in eine Suppentasse geben, mit heißer Suppe übergießen und mit den Croutons, dem Sauerrahm und der Petersilie garnieren und nun.....guten Appetit.....

Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.05.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	397 (95)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	9,2 g

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