Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stk. | Bio-Hähnchenbrustfilets a 200.gr sauber pariert |
| 100 gr | Tomaten Konserve gehackt |
| 120 ml | heiße Sahne |
| 10 gr. | Butter |
| 10 gr. | Mehl gesiebt |
| 25 gr. | Parmesan frisch gerieben |
| 1 Esslöffel | Estragon frisch gehackt |
| Vanillesalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 | Eigelb |
| Butter zum Braten | |
| 3 Esslöffel | Brandy de Jerez gran reserva |
| 50 gr. | Manchego-Käse,frisch gerieben |
Vorbereitung für Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken - Rezept
- Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.In Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.Brandy zugießen und bei mittlerer Hitze zur Hälfte fertig braten.Filets in eine feuerfeste Form legenund mit dem Bratrückstand beträufeln.
- Butter in einem Topf erhitzen.Mehl zugeben und anschwitzen lassen.Mit Sahne und Tomaten zu einer glatten Sauce verrühren.Ca.15 min köcheln lassen,damit das Mehl nicht mehr zu schmecken ist.Bei Bedarf Sahne oder Tomaten zugeben.Parmesan einrühren.Abschmecken und etwas abkühlen lassen.Eigelb einarbeiten und die Hähnchenbrüste damit nappieren.
- Mit Käse bestreuen und für ca.15 min bei 160 Grad Ober/Unterhitze goldgelb überbacken.Z.B.mit gerösteten Kräuterkartöffelchen überbacken.
Hähnchenbrustfilet mit Tomaten- Käsesauce überbacken - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 16,3 g |
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