Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept Gesendet von Rosalinde111

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    Hier ist es Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept


    Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Putenschnitzel
    4 Stangen Spargel grün
    0,5 Bund Estragon
    40 g Bergkäse gerieben
    1 Eigelb
    30 g durchwachsener Speck
    600 g Kartoffeln
    50 g Butter
    100 ml Weißwein
    100 ml Fleischbrühe
    3 EL Crème fraîche
    125 ml Milch
    Salz, Pfeffer, Muskat


    ZUBEREITUNG Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept


    1. Schnitzel waschen, trocken tupfen, flach klopfen, Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden, halbieren. Estragon abwaschen, Blättchen abzupfen, Käse mit Eigelb vermischen.
    2. Schnitzel, salzen, Pfeffern und mit der Käsemasse bestreichen, Spargel, etwa die hälfte Estragon darauf legen, aufrollen und mit Speck umwickeln und mit Holzstäbchen fixieren. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und ca. 20 Minuten garen.
    3. 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten, Wein und Fleischbrühe angießen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Crème fraîche, restlichen Estragon in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Kartoffeln abgießen, stampfen, Milch und 30 g Butter unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffelbre und Putenrouladen auf Tellern anrichten.....fertig....guten Appetit...



    Gefüllte Putenrouladen mit Kartoffelbrei - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 460 (110)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 9,7 g
    Fett 6,3 g


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