Crispy Lasagne von Rotbarsch und Blutwurst mit Petersilien-Salsa - Rezept durch Alleskoster
Hier ist es Crispy Lasagne von Rotbarsch und Blutwurst mit Petersilien-Salsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alleskoster geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Crispy Lasagne von Rotbarsch und Blutwurst mit Petersilien-Salsa - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Scheibe | Blutwurst |
| 500 Gramm | Rotbarsch |
| 1 Bund | Frühlingslauch |
| 4 Blatt | Frühlingsrollenteig |
| Sonnenblumenöl | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Crispy Lasagne von Rotbarsch und Blutwurst mit Petersilien-Salsa - Rezept
- Rotbarschfilets halbieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf der Haut-Seite anbraten. Dann die Schalotte und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und den Fisch, sobald die Haut knusprig ist, umdrehen und fertig garen.
- Die Lauchzwiebeln gut waschen, ca. 2 cm oberhalb der Wurzel der Länge nach einschneiden und im Sonnenblumenöl braten. Mit etwas Salz würzen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
- Die Blutwurst in einer heißen Pfanne (am besten beschichtet) braten, dann ebenfalls auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
- Den Frühlingsrollenteig in Dreiecke schneiden, in Öl von beiden Seiten goldgelb braten und kurz abtropfen lassen.
- Weiter abwechselnd Rotbarsch, Frühlingsrollenteig und Blutwurst-Schichten. Zum Schluss mit Lachzwiebeln bestreuen.
- Kleiner Tipp: Ich brate meine Fische immer in beschichteten Pfannen, in denen nichts kleben bleibt und auch kein Mehl nötig ist. Außerdem verzichte ich gern auf Zitronensaft. Beim Braten verfälscht er nämlich den Eigen-Geschmack der Fische. Wer nicht darauf verzichten will, sollte Zitrone erst ganz am Schluss über den Fisch träufeln.
Crispy Lasagne von Rotbarsch und Blutwurst mit Petersilien-Salsa - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 661 (158) |
| Eiweiß | 18,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 8,0 g |
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