Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept Durch Sri_Devi

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    Folgendes ist Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept


    Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    300 g fein geraspelte Karotten
    100 g geraspelte Äpfel
    65 g zarte Haferflocken
    100 g Buchweizenmehl
    100 g Rosinen oder Cranberries
    2 EL (gestrichen) Chia Samen
    1 EL Zimt
    2 EL Kokosöl
    4 EL ungesüßtes Apfelmus
    2 EL flüssiger Honig
    3 EL Ahornsirup
    200 ml Mandelmilch


    Vorbereitung für Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept


    1. Das Rezept ergibt ca. 12 - 15 Muffins. Ohne Honig ist es sogar vegan. Die geraspelten Karotten und Äpfel mit Haferflocken, Buchweizenmehl, Rosinen, Chia-Samen und Zimt in eine Schüssel geben.
    2. Kokosöl bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Von der Mandelmilch würde ich erst mal 150 ml dazugeben, dann alles miteinander vermengen und schauen, wie die Konsistenz ist. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, eher zäh vom Löffel reißend.
    3. Den Teig in die Mulden eines vorbereiteten Muffinblechs füllen (ggf. zusätzliche Papierförmchen notwendig, wenn noch Teig übrig ist) und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.
    4. Statt Mandelmilch kann man auch normale Milch oder jede andere Nuss-, Sojamilch etc. verwenden. Wenn ich die Muffins zum Frühstück esse, schneide ich sie gerne auf und streiche noch etwas Mandelmus in die Mitte. Die Muffins halten bei Zimmtertemeperatur ca. 3, im Kühlschrank ca. 5 Tage.



    Gesunde Karotten-Frühstücks-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.06.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1109 (265)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 34,5 g
    Fett 12,2 g


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