Dampfnudeln mit gerösteten Haselnüssen - Rezept von kochqueen16
Hier ist es Dampfnudeln mit gerösteten Haselnüssen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochqueen16 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Dampfnudeln mit gerösteten Haselnüssen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 gr. | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 1 Päckchen | Hefe frisch |
| 50 gr. | Zucker |
| 20 gr. | Vanillezucker selbstgemacht |
| 1 Stich | Butter |
| heiße Milch zum aufgiessen | |
| Für den Belag : | |
| 150 gr. | Haselnüsse gemahlen |
| 20 gr. | Zimt , Zucker |
| oder : | |
| Pflaumenmus aus meinem KB | |
| oder : | |
| Zimt / Zucker nach Gusto | |
Vorbereitung für Dampfnudeln mit gerösteten Haselnüssen - Rezept
- Den Teig als erstes zubereiten ,weil er Zeit braucht zum gehen .Er läuft aber nicht weg.....Die Milch in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen .Dann in etwas Milch die frische Hefe auflösen , mit der Gabel geht das ganz gut.
- Den Backofen vorheizen ca. 10 Minuten bei 40 Grad.Mehl , Zucker und der Milch ( 300 ml ) , Hefe einen Knetteig herstellen .Das ganze im Backofen bei 40 Grad gehen lassen.Mindestens 1/2 Stunde oder länger.
- In der Zwischenzeit ohne Zugabe von Fett , die Nüsse in der Pfanne anrösten .Immer wieder durchschwenken , sonst brennen sie an.Wenn sie leicht Farbe annehmen , ca. 3 Teelöffel Zimt / Zucker Gemisch dazu geben und karamelisieren lassen. Wenn die Wunschbräune erreicht ist , auf einen Teller geben.
- Jetzt den Teig noch mal durchkneten und in Klöße formen .Die Hälfte nature ..Die andere Hälfte habe ich mit einem Teelöffel mit Pflaumenmus gefüllt , muss aber schön zugemacht werden.
- Dann auf ein Backblech gesetzt und nochmal gehen lassen .Nochmal mindestens eine halbe Stunde im Ofen.
- Einen Teelöffel Butter in der Pfanne zerlassen & die Klöße reinsetzen .Mit heißer Milch ablöschen das ca. 2 cm die Klöße in der Milch schwimmen . 1 x aufkochen und Temperatur runterschalten.20 - 25 Minuten leise köcheln lassen.
- Dann sollte die Milch verkocht sein. Servieren und anrichten mit den gerösteten Nüssen. Oder den anderen Varianten .....
- ...... & GENIESSEN , ist was für den SÜßEN Zahn !
Dampfnudeln mit gerösteten Haselnüssen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1285 (307) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 43,3 g |
| Fett | 10,9 g |
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