Samtsuppe von Rucola mit Pinienkernen im Brotlaib - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Samtsuppe von Rucola mit Pinienkernen im Brotlaib - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Samtsuppe von Rucola mit Pinienkernen im Brotlaib - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 200 gr. | Rucola |
| 60 gr. | Schalotten |
| 40 gr. | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 0,8 l | Gemüsefond |
| 0,4 l | Sahne |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 5 Stk. | Brot |
ZUBEREITUNG Samtsuppe von Rucola mit Pinienkernen im Brotlaib - Rezept
- Den Rucola waschen, die Blätter abzupfen und beiseite legen.
- Anschließend die Stiele mit den geschälten und gewürfelten Schalotten in heißer Butter glasig dünsten und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Danach das Ganze mit Sahne und Gemüsefond ablöschen, aufkochen und die Rucolablätter hineingeben. Zum Schluss pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren die Suppe in die ausgehöhlten Brotlaibe füllen und den zuvor abgeschnittenen "Deckel" schräg aufsetzen. Den Rand mit einem Rucolablatt verzieren.
- Zum Schluss die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und mittig in die Suppe eintreuen.
Samtsuppe von Rucola mit Pinienkernen im Brotlaib - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 12,8 g |
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