Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept geschrieben von tweety2009
Folgendes ist Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Filetköpfe |
| 2 kleine | Gläser Pfifferlinge |
| 1 St | rote Zwiebel, gewürfelt |
| 2 St | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 St | Ingwer, fein gewürfelt |
| 2 St | kleine Chilies fein geschnitten |
| 200 ml | Sahne |
| Petersilie, Salz, Pfeffer, Speisestärke |
ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept
- Backofen mit feuerfester Platte auf 80° vorheizen
- Filets parieren und in Walnussöl und den Chilies von allen Seiten insgesamt ca 5 min anbraten
- Filets auf der Platte plazieren und ca 90 min gar ziehen lassen (Kerntemperatur sollte zum Schluß 65-68° betragen)
- 15 min vor Ende der Bratzeit: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratenfett anschwitzen, Pilze hinzugeben und mit anbraten, Sahne dazu und kurz köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken
- Filets aufschneiden und mit den Pilzen und einer Quarkkartoffel servieren
Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1268 (303) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 31,7 g |
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