Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept Eingereicht von tweety2009

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    Folgendes ist Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept


    Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    800 g Filetköpfe
    2 kleine Gläser Pfifferlinge
    1 St rote Zwiebel, gewürfelt
    2 St Knoblauchzehe zerdrückt
    1 St Ingwer, fein gewürfelt
    2 St kleine Chilies fein geschnitten
    200 ml Sahne
    Petersilie, Salz, Pfeffer, Speisestärke


    ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept


    1. Backofen mit feuerfester Platte auf 80° vorheizen
    2. Filets parieren und in Walnussöl und den Chilies von allen Seiten insgesamt ca 5 min anbraten
    3. Filets auf der Platte plazieren und ca 90 min gar ziehen lassen (Kerntemperatur sollte zum Schluß 65-68° betragen)
    4. 15 min vor Ende der Bratzeit: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratenfett anschwitzen, Pilze hinzugeben und mit anbraten, Sahne dazu und kurz köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken
    5. Filets aufschneiden und mit den Pilzen und einer Quarkkartoffel servieren



    Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1268 (303)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 3,3 g
    Fett 31,7 g


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