Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept Eingereicht von eagle-Peter

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    Hier ist es Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eagle-Peter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    700 gr. Pellkartoffeln
    1 EL Kümmel
    400 ml. Rinderbrühe
    4 Stück Frühlingszwiebel, od. etwas Schnittlach
    150 gr. Gewürzgurken
    5 EL Weißweinessig
    6 EL Sonnenblumenöl
    2 EL Senf, mittelscharf
    Salz und Pfeffer
    Zucker


    ZUBEREITUNG Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    1. Die Kartoffel mit Kümmel in einen Topf geben und in reichlich Salzwasser garen.
    2. Zwischenzeitlich die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Brühe mit dem Senf in einem passenden Topf erhitzen.
    3. Dann die Kartoffel pellen, in Scheiben scheiden und in eine Schüssel geben. Gurkenstückchen und die Frühlingszwiebel zugeben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Fond mit Sonnenblumenöl verfeinern. Jetzt den Fond nun portionsweise angießen und vorsichtig mit allen Zutaten mischen. Je nach Geschmack weiteren Fond angießen. Jetzt den Salat für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Schmeck am nächsten Tag noch besser.Als Beilage passt Bratwurst, Schnitzel, Kotelett oder Siedewürstchen.



    Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.07.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 259 (62)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 11,7 g
    Fett 0,4 g


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