Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept geschrieben von Fw-Commander
Folgendes ist Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,5 Pfund | Hähnchenleber |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 1 Stück | Zwiebel Ringe |
| 8 Blatt | Basilikum gehackt |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL (gestrichen) | Öl |
| 50 Gramm | Butter |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark |
| 100 ml | Sahne 30% Fett |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 1 Schuss | Rotwein (hohe Qualität) |
| 200 Gramm | Champignons frisch |
| Pfeffer | |
| Salz |
Vorbereitung für Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept
- Leber waschen und von Sehnen befreien.
- Leber in mundgerechte Stücke schneiden, pfeffern und in Mehl wälzen.
- Zwiebelringe im Öl glasig dünsten, dann die Pilze, Butter sowie die gehackten Zwiebeln und den Basilikum zum schmoren zugeben.
- Pilze und Zwiebeln nun an den Pfannenrand schieben und die bemehlten Leberstücke jetzt zum schmoren geben.
- Wenn die Leber medium ist Tomatenmark mit anrösten, mit Wein ablöschen und mit Brühe und Sahne die Sauce ziehen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammen mit den Spätzle anrichten und dazu passt der verwendete Rotwein, oder ein Bierchen prima!
Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 14,5 g |
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