Gewürz aus Gemüse - Rezept durch Hasi0104
Folgendes ist Gewürz aus Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Hasi0104 geschrieben und kann für 11 Portionen serviert werden.
Gewürz aus Gemüse - Rezept
Zutaten für 11 Personen
| 500 Gramm | Möhren geschält |
| 3 | Sellerieknollen geschält |
| 3 | Porree frisch |
| 2 | Kohlrabi frisch |
| 300 Gramm | Selleriekraut |
| 300 Gramm | Maggikraut |
| 300 Gramm | Petersilie |
| 100 Gramm | Knoblauchschnittlauch |
| 1 | Knoblauchknolle frisch |
| 2 | Oreganozweige |
| 2 | Majoranzweige |
| 2 | Rosmarinzweige |
| 2 | Pimpernelle |
| und später | |
| 2 Esslöffel | grobes Meersalz frisch gemahlen |
| 2 Esslöffel | Bunte Pfefferkörner frisch gemählen |
| 1 Esslöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Cumin |
Vorbereitung für Gewürz aus Gemüse - Rezept
- Das Gemüse waschen schälen und grob teilen und alles sehr fein reiben ich hab das mit der Küchenmaschine gemacht die Kräuter grob zerreißen.Nun den Gemüsebrei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen die Kräuterzweige obendrauf legen und bei 50 Grad 5 - 8 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür trocknen
- Ich hab immer gleich 2 Backbleche auf einmal reingeschoben.
- Denn Vorgang des trocknens solange wiederholen bis der ganze Gemüsebrei verarbeitet ist.
- Nun das getrocknete Gemüse zerbröseln und durch ein Sieb reiben,dabei werden die Kräuter zerbröselt ,die Gewürzedazugeben und alles kräftig durchschütteln ,nun das ganze in ein gut verschließbares Gefäß füllen und noch einige Stunden auf die warme Heizung stellen ,zum letzten austrocknen.
- So nun hat man frisches Gemüsegewürz für den ganzen Winter .Bei mir ergab es 500 Gramm Trockenmasse
Gewürz aus Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 1,6 g |
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