Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept durch digger56
Hier ist es Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 850 gr. | Erdbeeren frisch |
| 150 ml | Blaubeerbalsamico Creme |
| 500 gr. | Gelierzucker 2:1 |
| Pfeffer schwarz, mittel gemahlen | |
| 1 Päckchen | Zitronensäure |
ZUBEREITUNG Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept
- Die Erdbeeren kurz kalt abbrausen und trocken schütteln, dann abzupfen und je nach größe halbieren oder vierteln.
- Zucker abwiegen und zusammen mit der Zitronesäure zu den Früchten geben und alles fein pürieren. Den Balsamico langsam unterheben. Jetzt nach Gusto mit dem Pfeffer abschmecken ( man sollte nur einen Hauch vom Pfeffer spüren ) und die Masse dann etwas ziehen lassen.
- Die Masse in einen hohen Topf geben und zum kochen bringen, solange kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist, ca 4 Minuten. Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben.
- Auftretenden Schaum abnehmen.
- Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.
- Masse ergibt 5 Gläser a 220 ml.
Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 40,1 g |
| Fett | 0,3 g |
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