Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept durch Rosalinde111
Folgendes ist Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Broccoli frisch |
| 300 g | Blumenkohl frisch |
| 200 g | Stangenbohnen grün frisch |
| 4 große | Champignons braun |
| 2 | Spitzpaprika rot |
| 0,5 mittelgroße | Zucchini |
| 2 mittelgroße | Karotten |
| 1 EL | Walnussöl |
| 75 ml | Tomatensaft scharf |
| 75 ml | Kokosmilch |
| 1 | Ei |
| Gewürzsalz | |
| Zitronenpfeffer | |
| italienische Kräuter | |
| 125 g | Mozzarella |
ZUBEREITUNG Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept
- Broccoli und Blumenkohl in Röschen teilen.... waschen....Stangenbohnen putzen waschen und in Stücke schneiden...Karotten schälen und in Scheiben schneiden.....das Gemüse in reichlich Salzwasser bißfest garen....abgießen....abtropfen lassen....in eine gefettete Auflaufform verteilen...Backofen E-Herd auf 220°C vorheitzen....
- Spitzpaprikas halbieren...entkernen und in größere Stücke schneiden....Zucchini waschen...putzen und in Scheiben schneiden....Champignons mit einem Küchenpapier säubern und vierteln... Walnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Champignons, Paprikastücke und Zucchinischeiben darin ca. 10 Minuten kräftig braten....mit Zitronenpfeffer und Gewürzsalz würzen...herausnehmen und ebenfalls in der Auflaufform verteilen....
- Mozzarella abgießen...trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden....über das Gemüse verteilen.... Tomatensaft, Kokosmilch, Ei, Gewürzsalz, Ztronenpfeffer und italienische Kräuter verquirlen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Gemüse verteilen.....Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen....herausnehmen...auf Teller verteilen....mit Kräuter bestreuen...fertig....Guten Appetit..
Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 5,8 g |
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