Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept Von Einsendungen Rosalinde111

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    Folgendes ist Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept


    Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    200 g Broccoli frisch
    300 g Blumenkohl frisch
    200 g Stangenbohnen grün frisch
    4 große Champignons braun
    2 Spitzpaprika rot
    0,5 mittelgroße Zucchini
    2 mittelgroße Karotten
    1 EL Walnussöl
    75 ml Tomatensaft scharf
    75 ml Kokosmilch
    1 Ei
    Gewürzsalz
    Zitronenpfeffer
    italienische Kräuter
    125 g Mozzarella


    ZUBEREITUNG Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept


    1. Broccoli und Blumenkohl in Röschen teilen.... waschen....Stangenbohnen putzen waschen und in Stücke schneiden...Karotten schälen und in Scheiben schneiden.....das Gemüse in reichlich Salzwasser bißfest garen....abgießen....abtropfen lassen....in eine gefettete Auflaufform verteilen...Backofen E-Herd auf 220°C vorheitzen....
    2. Spitzpaprikas halbieren...entkernen und in größere Stücke schneiden....Zucchini waschen...putzen und in Scheiben schneiden....Champignons mit einem Küchenpapier säubern und vierteln... Walnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Champignons, Paprikastücke und Zucchinischeiben darin ca. 10 Minuten kräftig braten....mit Zitronenpfeffer und Gewürzsalz würzen...herausnehmen und ebenfalls in der Auflaufform verteilen....
    3. Mozzarella abgießen...trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden....über das Gemüse verteilen.... Tomatensaft, Kokosmilch, Ei, Gewürzsalz, Ztronenpfeffer und italienische Kräuter verquirlen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Gemüse verteilen.....Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen....herausnehmen...auf Teller verteilen....mit Kräuter bestreuen...fertig....Guten Appetit..



    Bunter Gemüse-Auflauf mit Mozzarella überbacken - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.06.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 339 (81)
    Eiweiß 4,5 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 5,8 g


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