Backen: Süßkartoffelmuffins - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Backen: Süßkartoffelmuffins - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.
Backen: Süßkartoffelmuffins - Rezept
Zutaten für 16 Personen
| 300 Gramm | Süßkartoffeln gekocht und püriert |
| 3 Stück | Eier getrennt |
| 200 Gramm | Rohrohrzucker |
| 50 Gramm | Haferflocken blütenzart |
| 200 Gramm | Haselnüsse gemahlen |
| 1 Esslöffel | Kartoffelmehl |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Becher | Schokoguss |
| 16 Stück | Walnusshälften |
ZUBEREITUNG Backen: Süßkartoffelmuffins - Rezept
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, weich kochen, das Wasser abgießen und dann pürieren.
- Eigelb, Süßkartoffelpüree und alle anderen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineingeben. Da die Muffins nicht besonders aufgehen, kann man den Teig bis zum Rand einfüllen.
- Die Muffins bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen. (Zahnstocherprobe). Nach dem Auskühlen mit Schokoguss überziehen und mit je einer halben Walnuss verzieren.
Backen: Süßkartoffelmuffins - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.04.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2122 (507) |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 53,5 g |
| Fett | 29,7 g |
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