Auberginenröllchen mit Käse - Rezept durch Andy1159
Folgendes ist Auberginenröllchen mit Käse - Rezept. Dieses Rezept von Andy1159 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Auberginenröllchen mit Käse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 350 gr. | Längliche Euberginen |
| 200 gr. | Parmaschinkenscheiben |
| 200 gr. | Schafsricotta |
| 500 gr. | Kirchtomaten |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl | |
| frische Petersilie gehackt | |
| getrocknete Oregano | |
| evtl. schwarze Oliven zum garnieren |
Vorbereitung für Auberginenröllchen mit Käse - Rezept
- Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden auf den Gitter legen und großzügig salzen. Nach 1 Std. Trockentupfern.
- Auberginenscheiben von jeder Seite 3-5 min beidseitig in heißem Olivenöl braten, dann abtupfen
- Schinken fein würfeln, Mozzarella in Scheiben schneiden. Ricotta mit Schinken, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl mischen. Diese Mischung auf aufgelegte Auberginenscheibe ( auf das Ende der Scheibe)geben.
- Eine Scheibe Mozzarella drauf legen und aufrollen. 1 Scheibe Schinken um jede Auberginenroulade wickeln.
- Tomaten würfeln, salzen, pfeffern und 4 min dünsten. Auberginenröllchen in eine Auflaufform geben, gedünstete Tomaten dazu und bei 250°C im Ofen garen. Mit gehackter Petersilie und Oregano Garnieren und mit Trockenem Baguettes und Oliven servieren.
- ** * Meine Empfehlung: Auberginenscheiben salzen und 1 Std. Entwässern. Sie verlieren dadurch ihren leicht bitteren Geschmack und Fett.* Staat Parmaschinken kann Knochenschinken verwendet werden und außen Frühstück Bacon.
Auberginenröllchen mit Käse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 7,0 g |
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