Nudelsalat mit Rucola - Rezept von Rosalinde111
Folgendes ist Nudelsalat mit Rucola - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Nudelsalat mit Rucola - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 150 g | Hörnchennudeln |
| 50 g | Rucola |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 0,5 rote | Paprikaschote |
| 1 kleine | Zucchini ca 100g |
| 1 EL | Öl |
| 3 EL | Schmand |
| 3 EL | Naturjoghurt |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Kräuteressig |
| 1 rote | Chilischote |
| Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer |
Vorbereitung für Nudelsalat mit Rucola - Rezept
- Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.
- Gemüse putzen und waschen, Rucola klein schneiden, Tomaten vierteln, Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Zucchinischeiben mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, salzen, pfeffern.
- Schmand, Joghurt, Honig, Kräuteressig, gehackte Chilischote glatt verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Dressing und Paprikawürfel unter die Nudeln heben. Ca. 1 Stunde ziehenlassen. Kurz vor dem Servieren Rucola, Tomaten und gebratene Zucchina untermischen...auf 2 Tellern anrichten...fertig
Nudelsalat mit Rucola - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 18,0 g |
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